美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。吃前有期待、吃后有回味。當美食遭遇心情的時候,美食已不僅僅是簡單的味覺感受,更是一種精神享受。到德宏,就來到了美食天堂,這里不但景色優美,美食更是旅途中不能缺少的部分,到德宏必吃的十大美食推薦給愛吃的你。

① 撒 苤

撒苤,德宏最出名的風味美食之一,將牛、豬等生肉、熟肉拌苦水(苦腸制作)或檸檬水做成調料,用烤熟的肉、野菜和 涼米線蘸著吃,因此,有人又稱撒苤為德宏的過橋米線。由于撒苤的制作方法費時費工,故為典型的功夫菜。

② 火燒豬

火燒豬,許多地方都有,但在德宏能算上特色美食,是因為德宏獨特的火燒技法和用腌菜膏、魚腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配,讓其在烤乳豬系列中脫穎而出。

③ 酸扒菜

酸扒菜,是傣族最為普通的一道名菜。說它普通,是因為它是一道傣族的家常小菜,普通到在傣族的食館里可以免費贈送給客人吃;說它是名菜,是因為在傣族地區,它無人不知,無人不曉,無人不愛。不僅傣族愛吃,就連生活在傣族地區的其他民族和外來的客人都喜歡。

④ 牛干巴

干巴,傳說是馬幫的產物,不過時至上世紀8、90年代,已是本地人和外地朋友在德宏必吃的美食。而且腌制方法多種多樣,不同的腌制方法就是不同的口感。譬如油炸干巴,火烤干巴等等。

⑤鬼雞

景頗族有殺雞祭鬼的習俗,“鬼雞”就是供祭獻鬼后,景頗族人將煮熟的雞撕碎,在野外以剁碎的姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉等相關配料,配入鹽、味精、醬油等調料制成,肉細嫩鮮美,味道口感讓人十分難忘。

⑥ 舂 菜

走進景頗人家,你會聽到“舂筒不響,吃飯不香”的說法。因此,舂菜在景頗族菜譜中最具特色。景頗人把魚腥草、苦楝子果等藥用物和各種香料、調料及經燒烤后的魚、蝦、鱔魚等放在竹筒里用木槌舂制,制成風味獨特的舂菜。據說舂菜有很好的藥用效果,能祛風除熱、消食健胃。

⑦ 竹筒菜

竹筒是景頗族人在家里、野外做菜離不開的天然廚具,可以說用竹筒做菜就是景頗人的拿手絕活。以鮮竹筒代鍋,鮮竹之清香和食物本身的鮮味為一體,使菜品更加鮮美。

⑧ 過手米線

過手米線是阿昌族最中意的食品。吃時因需先取一團米線置于手心,然后將拌料放在米線上食用,由此而得名“過手米線”。倘若有野味(螞蟻蛋、蜂蛹等)制成的拌料,那味道則更是鮮美了。

⑨ 甩粑粑

甩粑粑源自東南亞熱帶國家,各地有各地的叫法,在印度叫做加巴地,在泰國叫做巴拉達,而在大部分地區人們都親切形象的叫它甩粑粑或印度飛餅。在德宏許多傣味的早點攤或是一些街頭,都可以看到甩粑粑的身影,色澤金黃,質地松脆,味道香甜,嚼過之后,齒頰留芳,是非常不錯的地道的美食小吃!

⑩ 燒 烤

德宏人很愛生活,也很享受生活,晚上總會約上一些朋友,約上一同事一起去吃晚點,晚點的種類繁多,但最火熱的就數燒烤,烤肉串、烤韭菜、烤魚、烤小瓜、烤豬尾巴,伴隨一碟最經典的德宏腌菜膏,會讓你瞬時忘記了減肥時的誓言……


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